Chřestové menu 6 - 8. 5. 2022

Chřestová polévka se smetanou, restovaným chřestem a krutony 89,-

Chřestové rizoto s tygřími krevetami grilovanými na česnekovém másle 289,-

Grilovaný losos podávaný s chřestem gratinovaným s parmazánem a holandskou omáčkou 389,-

Na másle, skořici a cukru restovaný chřest s vanilkou zmrzlinou 99,-

________________________________________

Stálý jídelní lístek

Studené předkrmy

120g Čerstvě namíchaný tatarský biftek z mladého hovězího
masa se 3 topinkami z celých krajíců chleba   169,-

100g Šťavnatý Roast beef podávaný za studena s naší tatarskou
omáčkou a s naším škvarkovým chlebem   179,-

100g Pomalu pečená vepřová krkovička na česneku, soli a kmínu
podávaná na krajíci chleba s hořčicí a beraním rohem   99,-

Polévky

0,33l Naše kulajda s houbami, vejcem a koprovým olejem   69,-

0,25l Silná česnečka se slaninou, bramborem a sýrem, provoněná
majoránkou 59,-

Hlavní jídla z grilu nebo z trouby

250g Steak z krkovice marinovaný v čerstvém vícebarevném pepři
a mořské hrubozrnné soli   229,-

200g Kuřecí prso marinované v rukolovém pestu s česnekem
a mandlemi 199,-

150g Masová směs s pórem, paprikou a cibulí z polní kuchyně
světové války   189,- (na výběr varianta ostrá / neostrá)

300g Pašerácký vepřový kotlet s kostí grilovaný s turistickým
salámem a goudou 209,-

180g Burger WALZEL z čerstvého masa českých býků Angus
podávaný v housce se slaninou a čedarem, listovým salátem,
cibulkou, rajčetem, hořčičnou majonézou a s tenkými hranolky
269,-

150g Burger z trhaného vepřového masa v BBQ Smokey omáčce
podávaný v bulce, s čedarem, cibulkou, salátkem a s tenkými
hranolky, česnekový dip Aioli 239,-

114g Veggie burger - sojová placka s aioli omáčkou, rajčetem,
trhaným salátkem a s tenkými hranolky, česnekový dip 219,-

300g Rib eye steak z vyzrálého vysokého roštěnce z Uruquaye
grilovaný na mořské soli a čerstvém pepři   459,-
„Traduje se, že hovězí steak má mít aspoň 300 g …“

300g Pstruh na másle s bylinkami a kmínem   229,-

150g Smažený sýr Gouda s naší tatarskou omáčkou   169,-

800g Vepřové koleno, připravené metodou Sous-Vide, poté
zprudkaogrilované a podávané s výpekem, kyselou okurkou,
hořčicí a škvarkovým chlebem   329,-

150g Guláš feldkuráta Otto Katze – šťavnatý hovězí guláš podávaný
s našimi houskovými knedlíky, čerstvým křenem a cibulkou   199,-

150g Smažený kuřecí řízek   149,-

200g Pavlišov – smažený vepřový řízek podávaný s kysaným
bílým zelím a s našimi houskovými knedlíky,
přelitými teplými škvarky   209,-

150g Svíčková na smetaně podle paní Müllerové – sváteční svíčková,
připravovaná z hovězího válečku, kořenové zeleniny a z čerstvé
smetany, brusinková zavařenina, naše houskové knedlíky   199,-

Dětská svíčková omáčka podle paní Müllerové
se třemi houskovými knedlíky (bez masa)   79,-

150g Vepřo knedlo zelo – pečínka z prasátka s kysaným
bílým zelím a s našimi houskovými knedlíky   199,-

Dětské vepřo knedlo zelo – tři knedlíky, zelí,
sosíček (bez masa) 79,-

Saláty

400g Kuskus salát s grilovanou zeleninou a kuřecím prsem ochucený
naším rukolovým pestem s parmezánem a česnekem   209,-

200g Míchaný zeleninový salát   79,-

Dezerty

150g Teplé švestky s vanilkovou zmrzlinou obalenou v perníku   99,-

Zmrzlinový pohár s teplým ovocem a šlehačkou   89,-

Dezert dle denní nabídky

Přílohy

200g Hranolky   49,-

4ks Bramboráčky   59,-

200g Vařené brambory s máslem a petrželí   45,-

200g Smažené brambory ve slupce   49,-

200g Mačkané brambory s cibulkou   49,-

200g Grilovaná sezónní zelenina   79,-

1ks Topinka s česnekem   25,-

200g Houskové knedlíky   35,-

200g Dušené bílé zelí   35,-

Omáčky

15cl Pepřová   55,-

10cl Demi-glace   59,-

70g Tatarská   30,-

70g Smokey BBQ   35,-

70g Kečup   20,-

70g Hořčičná majonéza   35,-

70g Česneková majonéza s olivovým olejem   35,-